私が最も得意とする料理でコースを組ませて頂きました！
1品目は冷前菜となっております！
本日のカルパッチョ・サラダ仕立て
季節に合わせ旬の食材を用いたカルパッチョとなります！
2品目は温前菜となっております！
本日のスープ
季節に合わせ旬の食材を用いたスープとなります！ ✱夏は冷製スープとなります✱
お魚料理は旬の魚介類を使っております！
日本ならではの食べ方とフランスで培った技術を用いて調理されたお料理は他では食せない1品となっております！
お肉料理は季節を感じにくく思われてる方もいると思います！
ですが、秋のジビエなどお肉にも旬がやはりあります！
私のお肉料理はそんな旬を味わい体感できる1品となっております！
【シェフのスペシャリテ】
鴨胸肉のロースト・マデイラ酒ソース
この料理は私がフランス料理を志すきっかけとなったお料理です！
鴨胸肉は優しく火入れをしお口に入れた瞬間から肉汁が溢れ出します！
マデイラ酒ソースは甘みと芳醇な樽の香り！
この2つのマリアージュをお楽しみ下さい！
デザートは旬の果物やお野菜を用いて作らせて頂き、このコースの最後を飾らせて頂きます！
