シェフメニュー (Menu de chef)| 中嶋 浩希

シェフメニュー (Menu de chef)
私が最も得意とする料理でコースを組ませて頂きました!

1品目は冷前菜となっております!
本日のカルパッチョ・サラダ仕立て
季節に合わせ旬の食材を用いたカルパッチョとなります!

2品目は温前菜となっております!
本日のスープ
季節に合わせ旬の食材を用いたスープとなります! ✱夏は冷製スープとなります✱

お魚料理は旬の魚介類を使っております!
日本ならではの食べ方とフランスで培った技術を用いて調理されたお料理は他では食せない1品となっております!

お肉料理は季節を感じにくく思われてる方もいると思います!
ですが、秋のジビエなどお肉にも旬がやはりあります!
私のお肉料理はそんな旬を味わい体感できる1品となっております!

【シェフのスペシャリテ】
鴨胸肉のロースト・マデイラ酒ソース
この料理は私がフランス料理を志すきっかけとなったお料理です!
鴨胸肉は優しく火入れをしお口に入れた瞬間から肉汁が溢れ出します!
マデイラ酒ソースは甘みと芳醇な樽の香り!
この2つのマリアージュをお楽しみ下さい!

デザートは旬の果物やお野菜を用いて作らせて頂き、このコースの最後を飾らせて頂きます!

対応人数

2名~8名

料金(税込)

大人18,000円/1名 ・ 子供5,000円/1名
course
アミューズブージュ
本日のカルパッチョ
本日のスープ
本日のお魚料理
本日のお肉料理
鴨胸肉のロースト・マデイラ酒ソース
季節のデザート
焼き菓子
【お子様コース内容】
アミューズブージュ
季節の前菜
季節のお魚料理 または、季節のお肉料理
(どちらかお選び下さい)
季節のデザート
焼き菓子

【お料理説明】
旬の食材をふんだんに使ったコース料理となります!

前菜は旬のお野菜を使っております!
味だけでなく見た目からも季節を感じて頂けるようにしております!

お魚料理は旬の魚介類を使っております!
日本ならではの食べ方とフランスで培った技術を用いて調理されたお料理は他では食せない1品となっております!

お肉料理は季節を感じにくく思われてる方もいると思います!
ですが、秋のジビエなどお肉にも旬がやはりあります!
私のお肉料理はそんな旬を味わい体感できる1品となっております!

デザートは旬の果物やお野菜を用いて作らせて頂き、この季節のコースの最後を飾らせて頂きます!

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