yousuke.t

yousuke.t

1983年8月7日生まれ。
千葉出身で静岡育ち。
親の転勤により引越しを繰り返していました。
子供のころはから料理は好きでしたが、同時にサッカー少年の日々を過ごしました。

私は幼いころから料理が大好きでした。
小学校の頃、外食で食べたハンバーグの影響で人々に感動を与えられる事を知り、シェフになる事を夢にするようになります。

ハンバーグに思い入れがあるのは、デミグラス、そしてどの料理のソースにも奥深さと魅力を感じたからです。

そして、料理人を目指し専門学校へ。
都内の調理師専門学校卒業後、関東圏内のレストラン、宴会場、結婚式場で調理で技術磨きました。

ついに、料理人一本として動くことになりました。
過去に色々なレストランでのスーシェフなどの役職も経験。
また、料理だけでなくサービスも経験しお客様が何を求めているのかなども考え、楽しいひとときを過ごして頂けるような空間を演出致します。
三ツ星シェフで元フランス大統領のお抱えシェフの元で料理を学び、魚料理とビーフシチューを得意とします。

食を通して人に喜びと感動を与えられる、笑顔になれる料理を提供したいと考えています。

出張可能エリア

関東、一都三県。場合により全国各地可能。

料理ジャンル

フランス料理

コース紹介

カジュアルコース

前菜2品、スープ1品、メイン魚と肉1品ずつ、デザート1品

旬の野菜、鮮魚、厳選した精肉を用いお客様の好みに合わせた味付けと調理方法でお作り致します。
フランスの各地方の伝統的な料理中心の構成です。
クラシックなメニューと伝統あるメニューを上手く組み合わせ、高級食材や一般的な食材をシンプルな味付けにて提供いたします。

スペシャルコース

前菜2品、スープ1品、メイン2品、デザート1品

旬の野菜、鮮魚、厳選した精肉を用いお客様の好みに合わせた味付けと調理方法でお作り致します。
フランスの各地方の伝統的な料理中心の構成です。
クラシックなメニューと伝統あるメニューを上手く組み合わせ、高級食材や一般的な食材をシンプルな味付けにて提供いたします。

ジビエコース

前菜3品、スープ1品、メイン魚1品、肉1品、丼、デザート

旬の野菜、鮮魚、厳選した精肉を用いお客様の好みに合わせた味付けと調理方法でお作り致します。
フランスの各地方の伝統的な料理中心の構成です。
クラシックなメニューと伝統あるメニューを上手く組み合わせ、高級食材や一般的な食材をシンプルな味付けにて提供いたします。

季節限定スペシャルコース

前菜3品、メイン魚1品、肉1品、、デザート 旬の野菜、鮮魚、厳選した精肉を用いお客様の好みに合わせた味付けと調理方法でお作り致します。 フランスの各地方の伝統的な料理中心の構成です。 クラシックなメニューと伝統あるメニューを上手く組み合わせ、高級食材や一般的な食材をシンプルな味付けにて提供いたします。

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