モダンペルー料理のスペシャルコース | 廣岡 信也

モダンペルー料理のスペシャルコース

季節に合わせて旬の食材を取り入れペルーの食材と合わせています。
フレンチの経験を活かしたモダンペルー料理を是非ご賞味ください！
きっと新しい味覚に出会えます。

対応人数

２名～

料金(税込)

14,000円 / 1名様
course
コース例
アミューズ
ポン・デ・ケソ
冷前菜
ヤリイカのセビーチェ
冷前菜
ビーツとズワイガニのカウサ蟹味噌のソース
温前菜
フォアグラのポワレ クレマ・デ・チョクロ　ペルー産とうもろこし
温前菜
アヒ・アマリージョ・レジェーノ　黄色唐辛子の肉詰め
魚料理
鮮魚(魚に合わせた調理方で)とワカタイハーブソース
肉料理
イベリコ豚ベジョータのロースト　アヒパンカソース
ご飯料理
アヒ・デ・ガジーナ鶏胸肉のイエローカレー
デザート
ルクマのチーズケーキ　パッションマンゴーソース

ハーブティーと小菓子３種

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