モダンペルー料理のデギュスタシオンコース | 廣岡 信也

モダンペルー料理のデギュスタシオンコース

季節に合わせて旬の食材を取り入れペルーの食材と合わせています。
フレンチの経験を活かしたモダンペルー料理を是非ご賞味ください！
きっと新しい味覚に出会えます。

対応人数

２名～

料金(税込)

12,000円 / 1名様
course
アミューズ
ポン・デ・ケソ
冷前菜
ヤリイカのセビーチェ
冷前菜
ビーツとズワイガニのカウサ蟹味噌のソース
温前菜
クレマ・デ・チョクロ　　ペルー産とうもろこし
温前菜
アヒ・アマリージョ・レジェーノ　黄色唐辛子の肉詰め
魚料理
鮮魚(魚に合わせた調理方で)とワカタイハーブソース
肉料理
イベリコ豚ベジョータのロースト　アヒパンカソース
ご飯料理
アヒ・デ・ガジーナ鶏胸肉のイエローカレー
デザート
ルクマのチーズケーキ　パッションマンゴーソース

ハーブティーと小菓子

RESERVA予約システムから予約する

こちらもオススメ

  1. 高面 理

  2. ワインペアリング×おまかせフレンチ｜大渕大樹

  3. 気分はイタリア旅行🇮🇹 | 岩田大樹

  4. カジュアルイタリアンコース | 京極　嘉孝

  5. モダンペルー料理のスペシャルコース | 廣岡 信也

  6. シェフのインスピレーション | 添田 恵亮

  7. 食べ方選べる牡蠣【オイスター】料理コース｜木村信悟

  8. 旬の和魂洋才イタリアン｜Re:aduma

  9. 村田 洋祐