全て季節を取り入れた料理になりますので､
季節によってメニューが変わります。
春→山菜、鰆、ホワイトアスパラガス、など”苦味”などのをメイ
ンとした味わいのコースです！
夏→夏野菜、桃、鱧、などの”酸味”をメインとしたコースです！
秋→ヨーロッパきのこ(トランペット、ジロール)、秋刀魚、牡蠣
などの”旨味”をメインとしたコースです！
冬→ジビエ、トリュフ、雲丹などの”甘味と香り”をメインとした
コースです！
お子様メニューはプレート・コース特注・
大人メニューの半量とご用意させて頂いておりますので
ご年齢に合わせた量がお選び頂けるようになっております。
