スタンドコース | 安部大輝

スタンドコース
全て季節を取り入れた料理になりますので、季節によってメニューが変わります。
春→山菜、鰆、ホワイトアスパラガス、など”苦味”などのをメインとした味わいのコースです!
夏→夏野菜、桃、鱧、などの”酸味”をメインとしたコースです!
秋→ヨーロッパきのこ(トランペット、ジロール)、秋刀魚、牡蠣などの”旨味”をメインとしたコースです!
冬→ジビエ、トリュフ、雲丹などの”甘味と香り”をメインとしたコースです!

お子様のメニューにつきましては、プレート・コース特注・大人メニューの半量とご用意させて頂いておりますので
ご年齢に合わせた量がお選び頂けるようになっております。
※仕入れ状況によってメニュー内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。

対応人数

2名~100名

料金(税込)

10,000円 / 1名様
course
本日のアミューズ
甘エビとアボカドのタルタル
3色のじゃがいものニョッキ パルメザンのソース
白身魚のポワレ ソースヴァンブラン
鴨胸肉のロースト カシスとブランデーのソース
本日の黒毛和牛 木の芽味噌焦がし
海鮮炊き込みご飯
季節のデザート

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